Fecha/hora: 08/05/2024 16:56:43

Biblioteca(s): 	INIA Tacuarembó.	
Fecha corriente: 	21/02/2014	
Fecha de la última actualización: 	06/07/2018	
Autoria: 	CRUZ, G.	
Afiliación: 	GASTÓN CRUZ ALCEDO, Universidad de Piura. Facultad de Ingeniería, Perú.	
Título: 	Utilización de frutos de algarrobo en el Perú: Experiencias de comercialización, innovación y biocomercio.	
Año de publicación: 	2015	
Fuente/Imprenta: 	In: Bennadji, Z.; Ferreira,F.; Panizzolo, L. Simposio internacional, 25 de junio, Tacuarembó, 2015. Biomateriales forestales: Productos, tenologías, cadena de valor y mercados. Tacuarembó: INIA, 2015.	
Páginas: 	p. 6-7	
Série: 	(Serie Actividades de Difusión; 749)	
ISSN: 	1688-9258	
Idioma: 	Español	
Contenido: 	Los árboles del género Prosopis (conocidos como algarrobos) son un recurso forestal de importancia socioeconómica en zonas áridas y semiáridas de Sudamérica. A excepción de Argentina, donde algunas especies son aprovechadas como madera para muebles, en otros países los algarrobos se utilizan sobre todo para obtener leña y carbón. También se usan sus frutos como forraje y como alimento humano. Los frutos de Prosopis pallida en Perú, P. alba en Argentina, P. juliflora en Brasil y P. flexuosa en Chile son los que más se han estudiado en cuanto a su composición nutricional y su procesamiento en forma de derivados alimenticios. Este trabajo presenta resultados de investigación con énfasis en Perú y Argentina, sobre la caracterización de los frutos (algarrobas), su potencial industrial y la tecnología disponible para la
molienda y separación de sus partes. Asimismo, se muestran los avances logrados por pequeñas empresas productoras de alimentos de algarroba, y los retos que éstas enfrentan para aumentar su productividad y mejorar la calidad de sus productos.	
Thesagro: 	PROSOPIS.	
Categoría del tema: 	K10 Producción forestal	
URL: 	http://www.ainfo.inia.uy/digital/bitstream/item/10721/1/SAD749p6-7.pdf	
Registro original: 	INIA Tacuarembó (TBO)	
Ejemplares: 	TBO - (28052-1) - INI - PL - PP - UY/INIA/SAD/749 -  -  - DIS